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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺


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既然是手工饺子,
) j% c  L/ Z- n; h+ Y: K- `% z' ~选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,
5 g% J9 j& _2 z* R" x' j去了皮手工剁,
& b6 _% i: `  n: d: ?; V6 [这样比机器绞出来的更好吃~~~~
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' c* H+ V2 }7 ]9 f9 i% H3 z
1 S4 X% J/ B& l9 P9 w
& ?, x7 h& T) X9 R- u) ?' F鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,
2 d3 T' R- f! }. O+ W7 Y* f基围虾剥出虾肉,8 S( \+ t( K' q. J) c5 b
一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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& c8 w8 m3 @5 u3 E9 F! m1 D9 ~7 Y) R% J1 {: R; F
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葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~: f" e9 z5 T# \+ p  L5 p5 h: _
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* Q; k" l; g/ F7 i4 Z
混合材料在一起,& ^: {7 W0 w  t0 ^: I" P
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
( o$ K9 W0 x5 ~; _* p9 }朝一个方向使劲的搅打,
1 J+ }2 ]8 u6 M: M# Q打上劲为止~~~$ V* a8 h. l0 B& _- t- Q

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做点心虽然不是俺强项,
: c( H" T6 I5 ~; u" [人才有的是~~~
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  [9 h* @4 [. t% I1 P7 g% F
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能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
  B, K. c# L5 }8 U# h8 o太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~& [+ Q# F1 W% X

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! z8 h+ Z7 ?, J0 h  w' P/ l我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
  y# |$ X# c' v0 T, U7 }# k5 [5 D0 e! B- `2 H% F/ V

6 L  C7 `9 n2 y2 @1 p, i- _6 @: y& A
2 N/ h" M* a* K8 s饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~
7 _9 D6 y, X; J/ |# L& a7 J" d+ q' N
. D, c4 Q" }( o/ q- Q* @2 g/ d1 y

  H1 K5 t5 q/ N/ u宽汤水煮~~~2 f0 ]) M1 F  T8 `2 Q3 u( E

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, O6 T$ R0 M& ?: B% f# H8 o9 D; j
捞起来蘸着辣椒油醋吃,. }0 ^. R. ~* b- ]1 L' V$ J
就是这么简单而好吃~~~
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3 c# ]; M) U5 ?) F9 n3 F4 g5 r' @: D$ v: z: _) J

( }2 x& O) L% I; k
5 D$ m; S5 L* ^3 J2 s一个个小而结实,鲜脆弹牙,
& q8 g8 J) P  o: e' S" B做的时候别傻乎乎的加皮冻,
+ Z) z9 n: J8 S) P  Z( D3 H那是小笼,
2 p/ U; P) l4 ^: R) W$ q  |; n不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
9 H, e2 o+ q: g) `0 S好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜, i7 B! k' E5 W. M( l9 F
我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
0 l# c5 Q0 \/ H) E6 |3 s那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 % |' |% ~# q" X. N( I# \
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来5 l. \5 m( E5 \  l2 j

' D; b8 Q( N, O8 }/ z0 y: h怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐
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+ D* R0 ]2 K0 Y5 j/ l6 Y谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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