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& s5 ]" m+ [. V7 W* b+ ^  F原材料1：
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靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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+ g0 d  k7 `- T" v$ U准备工作：6 t# ?6 B+ a* k. O1 @; j2 Z
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1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。( k1 ?8 k/ N; y. w& A

# m9 l: A& C* k* U7 `: `# _2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。! Y* m- k( X9 h# {$ c8 ]+ b
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( N0 A2 J4 y  ?" `4 G# f8 v原材料2：
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酒味烧汁原材料：$ [  E7 ^" S5 T# S  w) V  z) z

( o: ^. t" H% y4 ?. d% {黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许, _0 w* K6 p4 r5 y8 Q$ z* Q) C

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烧汁制作步骤：
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' [5 K5 w6 P8 n" A8 ^7 I# r1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。
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4 x3 g9 o4 b! W6 H7 h' \) P2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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蒸制步骤：8 R" y+ u9 H( @5 |* b0 [

& z$ D- c" c" f9 G1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。
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2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。
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- I: _6 W2 {* T& ^3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）
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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！  o, w; R. b8 ]! F  r; L+ |
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, n9 t# U# R* H  L) J蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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" L7 w5 M( u0 C% \0 e0 _" V这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！
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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的