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姜汁凉拌藕吃得太多次，糯米藕也时不时的出现在餐桌，做的人疲劳了，吃的人更是味觉疲劳了。这个麻辣藕段的做法，十分的快，吃起来又是相当的好，作为一道快手菜，极其适合工作很忙的麻辣族。6 }$ _5 i; o, t" G5 G' }4 [+ Y$ n
原料：
% u+ F( c+ {8 C2 K1 N. y莲藕一段、干辣椒适量、花椒适量、盐适量% V, h1 W' {5 [5 d# l. j
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做法：0 o9 m8 b% l( G& e, h& `2 B8 T, a
1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；: E% g6 Y3 M+ T* ]' [2 }1 l
2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪断，因为我用的干辣椒比较长，如果是小的则不用；7 C1 s6 b  w3 ^3 \& T  m2 y9 i3 Q
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3、锅中油热后，下干辣椒和花椒爆出麻辣味，下藕段翻炒，3-4分钟后即可加盐出锅。# k2 x/ o( M' _$ N/ {' }" u5 m

$ E" G3 B( d3 s提示：
6 j5 a1 O& ~) m. w* y1、藕切好后会因氧化而变黑，因此尽量及时炒制。如果不能尽快炒制，需要泡在凉水中。, ~7 p( @/ x; H) C5 F9 l- u
2、辣椒和花椒的用量根据个人口味适量增减。

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-22 22:50 编辑 ]

很开胃。
& y& i5 f9 j# \. ]7 u/ Z& A) @; P很喜欢吃莲藕的，酸辣的经常做来吃，微成本菜色, G9 b6 Y) s7 k9 I# q
麻辣的没试过，以前吃过花椒的苦头，就不敢轻易尝试了，
2 l  c* k* h; a# @# Q* s  N还是谢谢楼主

建议楼主下次不要用这个颜色的字体，有点看不清楚。% ]! _8 R2 X  `. j$ l7 p
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纯属个人废话，不要在意哈

图片有点不对劲，最后一张成品图，应该是没有炒过的，只是将材料拌在一起。

很简单的一道小菜，我做过，这样做可以体现出藕的香味，很爽口。