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烹制方法（三人份）　, Y2 A/ K4 L1 W" S& @2 k4 i6 x4 T

" I# j8 [- L6 E6 Y5 v    材料：甜玉米粒(250克)、红萝卜(半根)、咸蛋黄(3只)、葱(1根)  M( I4 r( }; k1 R
　　调料：油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)8 @* s" n0 O" N% @0 l

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1 取一空碗，加入咸蛋黄和1/2汤匙料酒，放入锅内以大火隔水清蒸8分钟，取出压碎搅成泥。, a2 m5 A  D8 X6 o

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2 红萝卜去皮切丁，葱切成葱花；甜玉米粒洗净沥干水。
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3 烧热半锅水，倒入红萝卜丁和玉米粒汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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% @# J# r8 i% i" k. {: z+ @3 J4 烧热2汤匙油，倒入咸蛋黄泥以小火炒至香气四溢。
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5 倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟，让两者裹上一层咸蛋黄末。 7 T% G1 ~& U, t! T& c* Y

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6 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味，撒上葱花，即可上碟。
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厨神贴士- e1 m: K$ C: H
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　　1、生的咸蛋黄要蒸熟，才可捣成泥，直接买熟的咸蛋黄入菜，会不够咸香粉滑；咸蛋黄切记勿用微波炉加热，否则会爆炸。& G2 G5 y7 P( b; F+ r
　　2、用咸蛋黄炒玉米粒时，一定不要加水，否则咸蛋黄会呈糊状，吃不到粉滑的口感。' x  S7 D& x- j4 p# ^3 s7 A
　　3、咸蛋黄蒸熟后尽量捣碎，应先用小火干煸一下再炒玉米粒，可使其咸香味更浓郁。0 \6 L6 n0 D. k% i) W4 Z& M$ L
　　4、咸蛋黄本身已有咸味，应先试味再酌情加盐，否则成菜会过咸发苦。
5 K1 I0 E4 I, t+ u　　5、一定要选择袋装的甜玉米粒，普通的玉米剥成粒，吃起来口感会起渣，会不够清甜多汁。3 Q3 a( U  V8 E& b  A" p

明天可以试一下这个菜色，反正咸蛋黄还是蛮多的呢，呵呵

以前好像看到过类似的做法，好像MS还有加蟹黄，应该会更美味的吧

我家宝宝的最爱,这倒菜真的不错。谢谢了.