苋菜清炒腊肉3 u( ^) P1 p( G( p, s' P- }
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苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。 2 q& I: s" ^* G+ ~+ O
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　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)( a5 p/ m: t, P& b1 S
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　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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' T) s4 y2 R( i' H# ^- H8 x第一步
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' u6 Q) @# I. n5 N, c% \　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 ' l  R4 l# S3 X/ `! I
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; _: J1 O) _2 [第二步
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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第三步
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　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 6 Z2 u7 m. H; B" t4 O
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: c# _  U: v3 c2 U7 H0 s" A" c第四步* W1 i' z/ @6 b

4 l9 A7 Y- d& T& `0 E　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。 1 [) K7 f( q4 F3 D9 A3 A

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5 p# S2 y7 C* K5 N6 Z/ I第五步( F4 \# q1 _! `8 p/ f; Q
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　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。
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完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

……; y/ [$ w* g; Y: K+ K
貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。
; m$ G+ v+ f& C8 ^那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。) l6 w- H9 ~- H0 R
谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好