原料；
% _# o( L# F' }/ R5 I! v& K1 u1。新鲜长条猪排骨 1000克) y; ~+ z6 J7 L, O9 K% `
2。新鲜土豆 500克  z- x* U1 c* e9 O( }9 c8 [$ u7 W. v
3。新鲜木耳 100克
, o" d" F8 x# z4。西红柿一个、黄瓜一根
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调味料；
) B: h( Q" c& k) v! F3 x" j4 Z% K1。植物性食用焦糖液 5毫升2 S+ {+ D% p+ d: n) G& P" z
2。酱油 20-30毫升, i5 L# V2 T( u4 ?: T- d' s! d
3。中国浓香型白酒 10毫升- ?& z& `- ^1 g& z- ]7 o  g3 p' s
4。镇江香醋 5毫升' f7 Q6 K$ G" `' `! x% u
5。苏格兰或美国产威士忌 30毫升' B5 E- h  W% {( T/ l9 S
6。红葡萄酒 80-100毫升: W" I  p) ]+ n7 O5 p
7。红糖、盐，大料 2粒（用以增加肉香）7 [- c* f' J  u+ m& s! F  B
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看到这里、大家一定认为调味料比较多些，的确是多了些、、、。其实、制作要领还不是这些，关键是要除去“油脂”！最大限度的降低油腻感！！& A8 J: H  {8 M& Z" `2 F: y3 i% f
好、下面就简单的介绍一下制作要领、、、7 T8 A$ I6 i3 S3 [, g3 j
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首先是要加热炒勺、依次放入排骨，小火均匀地煎烙，待表面略有焦色、红色退尽，锅底可见多量油脂时，迅速取出排骨放入事先准备好的冰水中浸泡、流水洗净，此时可见大量被急冷凝固的白色油脂析出，油脂过滤废弃、不要随流水进入下水道！如果觉得还是有油腻感的话、上述过程可再反复进行一次除油工程。
/ r( B- I# p1 N( f5 `* Z同时锅内加入适量的水、放入排骨，再放入焦糖液、大料、酱油、红糖，开锅后、加入白酒、香醋、适量的盐文火30分钟。加威士忌炖10-15分后，此时加入红酒继续炖、煨，待肉质熟烂后加入木耳、土豆块炖 5-8分钟、大火收汤即可出锅。摆入切片的黄瓜和西红柿即可食用了。8 k; r2 z6 m- F, Z
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特点； 肉质熟烂、滑而不腻，复合醇香入鼻、瓜脆爽口、柿红宜人。
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* M8 D7 l. W& O8 c; j  [切忌----过多放入中华调味料，不可过多加入红酒、否则涩味加重。
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开饭了、、、、

太复杂了,而且口味好象也不是太适合我,我还是比较喜欢传统一点的东西,不过还是谢谢楼主的分享.

看起来不错，想到吃起来味道应该也是蛮好的；排骨我爱