自己动手泡辣椒(图解)/ X4 i! E' p- P6 b. V& ]
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# ?0 N0 d/ z8 y; U# u! X原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 + |0 l3 C9 H# l( o9 l  C! v& p) R

( q) h5 l& {5 Y$ R    调料：盐、味精适量
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' K$ t; O4 B/ p. F. j; k3 p    做法：
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$ {: ~9 T& O, K7 k; j8 T* ]* }    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； # x7 O" j# Z3 v3 C+ T

/ e4 ~6 o) s* \- K* m4 m    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； : ^# l  z7 K+ I, X2 K
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    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里；
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。 ; h$ O; i% j; n! ^8 C. g

# @) E. t+ A4 R' w    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。! ]) Y9 y9 F( G9 ]' t  M! }+ J/ g
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, @, z2 F* Q; o, p" z要选肉质厚实的辣椒。
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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。: G% h) b( [( z% M! G8 E7 v

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姜丝和蒜末。( s+ ^0 T' A0 z, m  A3 c2 E
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把所有材料拌匀。
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+ d5 d. N4 I) A* t2 q放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！