主料米饭两碗 - _/ b3 D& i( `+ F: K$ F
7 t9 C" n: q! }4 w. ]

8 Q( S5 v$ b7 h) ~- f5 i8 q好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗 ; g- |0 o+ A  `
配料一（葱花切的越碎越好）
+ k. P% {7 J# Y3 ^2 j. e: }, k( o; p# J6 _

% W) ^% M% [. d4 z$ @* v! `配料二
5 p, a# s: N8 @# `% C7 r) O) d* R
( w- d/ O" Z8 F5 V7 Y ! E: M% A0 o7 v, E* p7 a
配料三 8 }% f; b# I* ~! e$ C8 a
4 d( f- [# ?# H$ N

2 B% n8 ?# |" b+ y& A起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 0 W$ n" M! o6 n/ N
成蛋炒饭后盛出；
7 D* w) `) s% a/ T# B
$ t/ I; m6 j. ]) k5 f+ q
5 w6 _- T4 r0 U7 o/ i锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可   x& Q7 a8 I/ m* O
这是特写哈 8 T, f  |9 J* s9 _! W5 v

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊