[热菜] 香辣鱼片

首先.是准备的原料. ) N4 Q0 e& j# ]0 X+ X; C  f( H
鱼片是市场里面别人腌好了的.; g. D6 s1 l8 P6 g' U. v2 y
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然后就是配料
3 y- l7 ~2 i. @, X& H' G/ b包括干辣椒 蒜片 姜末 生粉 白糖 陈醋 还有小葱1 x& b6 u# P+ G8 W
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首先把鱼片用油炸一下. # n1 M3 p' V" I* q! Y4 a% U1 ^
其实熟了就可以进味了. 8 G% z2 O! x$ T4 Y, F1 ]: o
但是也可以稍微炸得焦黄一点.我比较喜欢那样. 2 B9 [  g) N6 g4 ?9 W7 }$ Y

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然后把鱼装到盘子里面. + d+ a& i$ }' O
接着在油里面放蒜片爆香 6 Z# j6 g9 G2 s& w
最好别让油起烟暴 那样不健康.
/ W6 R  F3 r% |6 ^/ w然后放姜末和干辣椒一起炒香 6 r1 J, b% J4 d" Z4 S. d
放适量的白糖 点酱油和给水
! ^, I' S# W1 H; G* }& p& }我的酱油由于慌乱，一下给多了。 # \, G* S. m( l' S6 _3 R
不好意思。嘿嘿。 . f* [8 V# V+ Q* V5 e
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然后把鱼片放进锅里。 # e0 D( T2 S1 c, o* _6 `# ?) f# x
反复的用汤水浇灌鱼片。嘿嘿.
  R7 c, N# h* ?: g# n' d8 W. z8 N8 b差不多入味的时候. & I* y% Z8 e3 l
淋陈醋.用生粉水勾芡.
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