[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g   
- R3 \3 v* B& v4 r: _' a+ g辅料：生菜100g
* t" `5 U! t; Z调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g) j1 D1 z: P- K# N( y
     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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! ?- Z+ r. ]' d5 f制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；
" S$ \$ h5 @9 U将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。