在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：' B7 ~- W1 O; q6 D6 M
大白菜洗净，顺切成细丝" ~0 l$ u% l# m- ^& k
再横切成丁
) v, H* @/ J9 w; E# u( [/ c切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
7 ]7 ]2 h8 D# ]1 s6 n& A5 A挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了
  M  y; h- Q( n1 ]7 g9 H( O4 Q& h" {! g猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀& z( ^: Y9 f+ z# b8 T$ }
取出发好的面团% q4 Z9 n5 h2 _4 }* T4 K; o( T, v

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发好的面团膨松柔软0 F4 b& }% N+ ~5 I( D
分成剂子擀成包子皮4 B5 t7 t7 ?! N/ b% C# l$ T
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟3 @9 @7 R5 B) m- U) \0 z4 @
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟
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看看内容：) O3 N' ^! w2 U  f" U# m

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白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。
- a* h, Y: n9 U' z原来就是白菜肉馅的包子啊~/ r$ e7 h2 ?2 z  }9 p
我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。