贵州花江狗肉' `, x* y5 i# u9 H& D# ]+ \& n
　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
8 ?2 i6 L) U8 b制作方法：
+ \8 N) ~( a. Z            第一，剔骨，出来的肉要整齐；! o6 D8 K4 A1 p9 `( O
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；
0 V6 z! }: c, w- |" C% ]            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。  R9 n3 K8 Y; [
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。# u3 U$ G; S, f0 U2 e/ J7 P1 x2 ]
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
; t7 j' v* x0 ]/ U# }! e$ R* K8 y           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。
1 |& l- R7 Q5 X: D　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。7 K2 i: Y3 B( B% G. V8 k

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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗" q: ]- d/ k. g, L) G6 i
要三伏天吃那才叫补
: f3 q5 |& L" r4 N9 }% s/ A不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤