我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
6 W6 v3 A0 R! e7 K2 p不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
- l& k4 F/ O- d  S" X, K' [9 v. A* G; H今天早上给他蒸了鸡蛋! c# z3 q+ {) \
方子是从网上学来的/ Q+ y2 m3 }# h7 U

+ v- T5 F. }5 I7 Q, Z9 Q* O# L( b鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌. E$ w# h# e- m5 z

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看到上面的小泡泡了没有啊,# h6 w- k7 C3 k" N
这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
; d0 w  [! R! g% M0 B( Z# {方子里面说用漏网过滤,但是家里没有: e& C# |2 T9 [' v! \# Z: y
我就用纱布了
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过滤好的蛋液; o) B  X) ~7 C0 N
是不是小泡泡都没有了啊
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然后水烧开后放入锅里蒸
; R* Y& ], }  b, i其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱/ m0 D% b" N- R" c" ?6 p  b: _8 K
继续蒸5分钟左右就可以了8 R6 K% \3 W9 C; F

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3 W/ L% H( m2 @! C5 ]+ M: m: v0 O今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了1 a* S; a5 d9 F6 E  ?
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
# r! f1 ?$ w: D1 q( J& i! K- ~主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。