用料
% {- w) Z! I9 K; t, l2 t8 [# U/ N7 m7 H新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只，) O  e( k6 `. f9 E, P
丝瓜一条、枸杞一把、姜蒜适量
$ X4 z8 z! N# V; @! j% @做法
0 \! b/ f" [. M, E7 b1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用；
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+ A: d. s) Y9 c6 t. {2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。
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! T- D) ]! q: |. u6 ]1 v3 g& p2 `1 n小贴士
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1、注意炒鸡时一般不用下水，如果确实水少就下一点点，也有可能有的人买的是超市里的冰鸡，那些水分更多，更不用下水了，因为有生抽，从口感来说是新鲜鸡好吃。
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2、丝瓜不要炒到软塌塌，要刚熟既有形状还有清甜的口感。   I; d' _) @9 f* ]0 ]8 K

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嘿嘿.我以前很喜欢吃我妈做的这道菜.
1 k4 \/ f3 M( K0 F: H( S/ X最近H5N1的那些坏消息都很少买鸡了.一般买鸡都熬汤了.

看样子是地方特色的做法吧，上海我是从来没见过！

这道菜看这菜名就大开胃口了听到就很想吃！

这个菜还从来没有吃过．看起来蛮好吃的，不知道味道怎么样？

这个菜还真是第一次听说，休息时自己来试试，谢谢楼主

莪最喜欢的鸡啊
3 [/ [! E) _$ q/ b4 W想想都留口水，自己去试试做