[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。
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　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。- k$ G0 Q- }9 J, S; x8 y; s
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　　配料：+ S0 z/ m0 @' l6 L1 v
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。( s$ U8 [. B" b  o( L8 ?
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　　1，五斤红色线辣子
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　　2，半斤生的花生米去皮
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　　3，二两芝麻* b7 y! A+ b7 `: j. v
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　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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! D0 g. F3 v' j$ i7 {　　6，半斤生姜. n1 i4 I! ]7 |8 M1 T( G5 C. S+ `4 ^. k
　　
5 Z6 ?1 g# H2 n1 `8 e& p　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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　　9，味精适量
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: N$ B. e( u, `　　10，油
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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材料，盐糖油不在里面哦。