用料" f8 Q' _, P3 `; w7 O! ~
干荞面     半袋（一般超市有卖的）3 Q. ^. X) @) N. V* M+ n" W9 |
鸡腿　     1根- S- \- S" R( g5 L1 K- @
白芝麻
/ k. f; K7 N* I+ C" S' {% `: p红、青辣椒 各一根（小的）
* v( r2 D+ \* v  ]* S大葱、蒜汁、小葱、姜、
+ m  z2 ?% B! t7 v4 d辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油; D$ [2 t6 r5 u9 b7 o8 i" q
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做法
7 s1 D5 C: B/ J& s- G烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； , f2 z5 Q9 b( O+ x$ Q% k
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； 2 j* v/ B6 I: e# @" o% L% e! Z2 r
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用； * ?, h: t* V) X8 D
蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水； # J8 N3 C# I, P
青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用； ( g4 Z& C! y" \& g
取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； ( y. Q2 W6 ]5 _# q6 g
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 # I) y. Z6 B4 a+ }
小贴士
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糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。 ' S/ U* y6 Z/ q% V8 a! f  u
还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
# s: R7 P( J. Y8 s" W: U8 m如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！