[小吃] [小吃]煮毛豆保绿入味技巧

毛豆虽然好吃，可是经常煮不好，不是变色就是不入味。下面我来介绍一下我的经验# a+ w7 o0 b8 Y4 q  o% X7 f. F
选用新鲜的毛豆洗净
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; c5 G' l  B$ L9 Y, e3 L* T0 `锅里加适量水，放花椒、大料、干辣椒，水开放入毛豆（水开放入毛豆是保绿的关键）先不要放盐
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3 O' U) t5 c7 H8 W: N待毛豆煮熟后控干水，放入盐拌匀（我的一斤毛豆放3调料勺盐）放入火上再加热1分钟，闷5分钟- }& u" _5 D) d& Z* a

0 V% h. X: G) }  Z! E( G好了一碗香喷喷的颜色翠绿、又有味道的毛豆煮好了。5 o3 ^" e& u: S6 h

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初次发贴，如果有问题请指导一下。请版主手下留情。谢谢
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6 J0 n8 c# ~" r/ l* X7 y! }" p[ 本帖最后由 cdlichenxi 于 2008-8-28 16:42 编辑 ]