做过几次，每次都被一抢而光，这里分享一下经验：7 m, c0 ]: @7 [- c0 {2 ]/ j" t
用料： 老豆腐一块（中等老度的最好），酸辣椒六个，大蒜四个，姜大拇指大小一块，豆瓣酱一茶匙，泡发香菇6-8个
; M* y/ A% S( y# J% L  j配料： 花生油，酱油两茶匙，料酒一茶匙，耗油两茶匙
! V" V* ]( P4 A; f5 R( N; A1 Y做法： 1。 老豆腐切方形厚片或三角厚片；酸辣椒、大蒜、姜和泡发香菇均切米剁碎* s* @! E. O9 S' w! {
       2。 坐锅点火，将锅烧红，热油，调中火，将切好的老豆腐下油煎至两面金黄色- P8 c6 W' r+ l8 W8 p# O. m
       3。 将豆腐装入碟内，锅内留少许油，下入剁碎的酸辣椒、大蒜、姜、泡发香菇和豆瓣酱，翻炒，至香菇散发出香味  f' |, `- W' W) ~& X9 I- W
       4。 下入煎好的豆腐，翻炒几下
$ P% r+ w# \+ V       5。 注入大半饭碗清水，加入酱油、料酒和耗油，翻至受料均匀6 g( i5 b* W% V9 s
       6。 盖上锅盖闷五分钟
8 ?. M8 `4 s1 a4 v       7。 揭开锅盖，收水至一点点汤水，起锅
4 Q/ n% k* E: ^一到色香味俱全的豆腐就出来啦！豆腐酥软、皮脆、内嫩，好吃的不得了！不过这个做法稍微有点辣，不吃辣椒的姐妹们不要轻易尝试哦！

看你说的我都流口水了!嘻嘻~~~我最喜欢吃辣的,改天我也试着做下，谢谢!!!