[热菜] 小柳教你做-土豆炖牛肉

6 T$ [  ]- i$ Z: C% K制作工艺:
; x- X% ]0 E* Z0 h1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
% o3 u8 l' v. d# E! S2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
- E0 x" U. H' n3. 姜切片，葱切段。
) l# H6 Y3 X2 h; a/ q4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
& S( u1 u& m( t& O/ B' Q$ s- D菜品口感 ; w$ u' B" l4 }$ }
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。 3 `# o2 b+ m3 ]6 W( B$ ]
食谱营养
. x% i1 t2 g: Y$ c6 F  `( u. W+ D牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 : ]8 B/ `$ z' Q$ p8 Y$ t

# H$ Z' q2 y" Y5 w! l土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 2 f$ f% ?- w6 R" U

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食谱相克 1 R9 j  B6 r' a( ^1 P6 _( m
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 * w" H1 ?3 z  J' P4 C. d

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健康提示
7 E/ F7 a( w% z) B" E在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。