腐皮虾包的制作材料：1 j& [! k' E2 S0 S
主料：鲜虾仁400克。肥膘肉50克,熟火腿25克,茨菰50克,鲜豌豆75克,莲白25克。干豆油皮250克,蛋清50克,豆粉60克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,白糖10克,醋10克,椒盐20克,清油500克,香油20克。 $ c3 A! a+ ^8 n; [* Z/ ^, L

6 Y3 p/ ?7 M; s* g腐皮虾包的特色：9 p) y) h7 M* a+ a0 g
色形美观，腐皮酥脆，馅鲜滑嫩，虾味鲜香。是佐酒佳品。
# |! z  p# G$ G. x  ]* g/ G. ~腐皮虾包的做法：. W# @$ {  U) O( k( @8 p. ]0 f
鲜虾仁洗净，沥干，切成细粒。肥膘肉、火腿、去皮茨菰、蘑菇分别切成细粒。鲜豌豆用开水汆后漂凉，去、掉外皮，蛋清和干豆粉调成稀糊。把切好的肥膘肉、火腿、茨范、蘑菇、豌豆末、虾仁一并入碗，加盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀，再加入蛋清糊搅匀成馅心。干豆油皮用热纱布盖严回软后，切成约8厘米见方的片，共切24片。将每一片豆油皮平铺在案板上，放入馅心包成长方扁形，交口处抹上蛋清糊，再放入干豆粉内沾满细于豆粉。锅置火上下油烧热，下虾包炸呈黄色，捞起整齐地摆于盘内。淋上香油。将莲白切丝，加糖醋汁拌匀。摆于盘的一端，另配椒盐碟上桌即成。

很好吃的样子，休息时买材料自己试试看啊，谢谢

太复杂了，恐怕做不来了，支持楼主，辛苦了

做着好像很复杂的样子，不过我觉得只有自己认真做得菜，吃起来才会香的