黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 4 ~! a8 W3 f5 `, R9 G# F. n

8 s9 ^. T$ u1 j* ~& \6 W/ w用料
% ~" {; k5 E5 b# ^5 O& z干木耳　30g% u0 Z0 ?. H4 G7 O) b" k4 t
干银耳　30g
; F' J3 c4 J# e8 l) G% N红菜椒　1/2个, i, l0 z' J" t( ?- @# _" S
青菜椒　1/2个# u8 W; g* g6 Z1 s) a/ |# `
鸡蛋　　1枚
/ l- y, Y6 ]# \6 Z1 j  I蒜茸　　1茶匙（5g）
3 w  B: Y$ Y0 ^& b盐　　　1/3茶匙（2g）7 _8 u$ Z. f) N9 m
油　　　1茶匙（5ml）
( U5 Q4 {: G2 v% _) Z生抽　　4茶匙（20ml）
3 I6 l; A: E, U* `香油　　1茶匙（5ml）8 K* D6 @8 q5 S
香菜　　1棵　
+ q5 B- j1 ~, g% N  N+ n做法6 C3 ]2 y9 J7 P. V+ Z' }; x
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。
3 S3 ~. {9 a+ [* L( j' _2 Y! z& c红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。
0 `) U) l  g3 _' L5 L把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
- {/ ~$ x9 I2 e3 I* d% _( ]中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
8 S% z6 {9 J) g0 P, }/ q待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 ' }, I% C8 i( g4 q- J% V
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 . h& K/ B' ?# v" v* p8 H
小贴士
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4 {6 c. B  w. C! a* s在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
( v6 E0 w7 ^; ~4 D! P- ?上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 - w- D3 Z+ @7 [# O0 }+ }( q
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
2 m, Q" B1 O  b多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。