偶不吃肥肉，偶老公不是很能吃肉，所以，偶家很少做红烧肉。! @0 u3 X- u# o2 _
那天去超市，看到售货员正在切五花肉，那肉层挺多的（虽然还没到十层的地步，但已经很不错了），而且肥瘦比例比较合适，当时就走不动了，站在那看人家切条然后装盘，哈哈哈～～
( K* B) E! F: a! t1 V被问及是否选购，偶说给我看两盘，售货员拿过没包装的两盘给偶。偶研究了一会，心虚地问：能挑吗？（因为两盘里有好的也有差点的）& {" y# o- K3 m* \7 m9 Z
人家没含糊，挑吧。& F; s( v- U9 T  ^3 `! n
偶一下来了情绪，把两盘中的好的挑了出来，看了看售货员的脸色，好像没什么不悦，就得寸进尺的说，能再给那两盘看看吗？" Q  T! p8 R4 T, U+ b9 U$ |
人家又递了过来，偶当时有点晕，这服务简直是太让偶意外的！不好意思象开始那样挑挑拣拣，拿了几块就递给人家要称去了。看着被偶翻得狼藉的肉盘，觉得自己有点过分。$ P1 X7 K3 Y8 O0 Q% o
真没对不起人家的美意，红烧肉很好吃，就连偶这个平时不吃一口肥肉的人都忍不住吃了小半盘，老公更是赞不绝口！4 F2 {0 B3 f( n* K7 }! y$ G
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做法：
# K6 H% A/ ^, |# E9 O1、五花肉切麻将块大小，洗净，在放料酒的清水中浸二十分钟后，洗一洗
3 Y6 S# o  V9 J  w" ]! }& r: }2、肉块焯水去脏物0 Q, l- W+ g7 O* s, Z; C
3、然后放入大锅中，放清水、半杯料酒和半勺醋大火煮半个小时  b; y9 d- j# W: _1 [* n$ s
4、微火炖一个小时
" A& ~2 l7 `( H; y5、移到沙锅中，放酱油、辣椒段，小火煮半个小时. o0 d# `* w( R3 ]
6、放少许冰糖，汤汁稠浓后关火。

我原来做都煸炒一下肉块，没直接煮，这次试试您的方法，谢谢。

照楼主的做法，我敢肯定不好吃，谁说红烧肉要放辣椒段，并且糖也放少了。

照片是不错,恐怕楼主做出来的没这么好看吧.希望楼主发贴要找些专业的书籍看看再发!

我都是先炒糖色，再炖肉的，一会照着楼主的方法试一下，谢谢楼主。

红烧肉我最爱吃了，不过都是到店里吃的，看来自己要做一回了

中国菜讲究色  香  味  养  形
% W* W& b) K* }6 P  B0 j0 X楼主做的色还不错，但“香 ”“味”我觉得不尽入人意，( w9 r) b; w& Y( G, S
适当的加入一点大料，效果会更好！

看了以后，这又是一种做法，不知是否好吃，味道如何？

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

正想做一道红烧肉,这个方法看来还不错,作一道来尝尝