[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。
, a0 k0 `: @2 Z9 h% g锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
( \4 u. o" I' u/ J7 h% \多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。# ?8 K' J" G4 w" c( I, I9 \
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煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味8 w# p& P& g& N3 B8 b  w, K2 X9 U3 p

" ^7 y6 }& Q& c7 j* H$ R薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康
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这个步骤为肥鸭减肥0 h# E! @8 f% x& ?8 y: u! a# T

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0 Z: l2 b4 \6 ]/ c6 ?葱蒜辣椒先爆
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  }$ j7 V1 i( V% U再放咖哩粉爆香8 V* Z9 M. q! j( L! K1 F

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