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' ~* I0 |7 T/ ^0 z3 D( @; c烹制方法（三人份）　
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    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片): n( G5 T& P4 \- t
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)/ G. n' G8 k8 w' O3 w

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1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。% n6 R" G9 h, p! @$ s$ s
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2 H; s: w( R: }- t  N% ~& L2 |2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。, ~7 J7 ~! x6 x$ G+ [! B
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。8 n( F1 [, K- W- G* n( H
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) N/ E* r4 `- @" L. K9 A5 \7 l/ G4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 & o9 c  ~. P7 N6 X* }

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" S6 x' Q# }6 S( H) Y: B  g5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 ( P4 N1 r& P+ P! X5 v' i4 `: O
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$ N9 M( L/ m% z& A5 J6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
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: K1 c% X0 J% N& `# F/ K6 a厨神贴士# J  G$ E! @0 F; g: L( P- E! E

! r0 H& i% s8 N( I$ A, k. d　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 , G4 O, o% g) l! _4 |0 M
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。0 F* t6 Y. Q' P* E* r
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
5 H  b* f+ Y- M0 U3 I　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做