7 ?" g6 Y/ v# n) l小香葱烧大排
) t: d/ p% B3 ?3 y. x主要食材: 猪肉类 $ u& a) E1 p+ p% d
菜系: 家常 ) l* E! V" F3 V7 ]9 y1 q* B. |
难度: 中级
3 S( ]  l  j; K. d* y" b时间: 20-35分钟分钟 ) ?( K- S6 J6 M2 m: w) O
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菜谱特色:
3 @% U" i) h3 w典型的本帮家常菜
! i' f/ l/ d2 g8 ?8 h( j9 m7 e菜谱用料: 7 [. k% g" D4 H3 V4 V
材料： 9 I5 T$ E' F* o, A  t
大排6块 % A+ c# y! C  Z# v7 I/ y
姜数片，酱油，糖，料酒 ; J7 d) [( {9 ^. C
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
2 m) Q: m2 `, o* b5 f, H0 _菜谱做法:   O1 l6 x* q: p3 x
1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。 1 X5 r7 k2 ]3 p# ~, D1 v
2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
0 q; W$ x: U, A5 I% n3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。 , D2 e$ z+ t& d( `' M/ p& J
小贴士:
! e4 E( F: s5 w/ q) \3 e" D选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊