[凉菜] 日式手卷沙拉

全部食材：
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7 L/ t4 l% N; g+ [0 ~* ^6 N+ j# J( B    寿司饭200克+芦笋100克+圣女果2个+胡萝卜丝20克+紫甘蓝丝20克+熟芝麻20克+烤紫菜1张+鳄梨酱1茶匙
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+ B- P! {$ \4 n# C9 @/ y( n! N1 h) P    操作步骤：
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% U8 U5 X: Y3 G) w& V, z3 B    1. 芦笋用沸水烫熟后，从中间劈开。圣女果切开去籽，然后切成小条。
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    2. 在寿司帘上铺上一张保鲜膜，把寿司饭铺在保鲜膜上。 ; y) L- _8 U4 Z, D7 s

4 a8 b- L+ \: ]; {) s4 W; c    3. 先在寿司饭上放上一张烤紫菜，然后把芦笋和圣女果码放在紫菜上。 " H. m# d8 J: k0 Z% m2 o

: A" Z1 w7 N! O    4. 用寿司帘把所有食材卷起来，在卷好后的寿司条外表上撒上芝麻。
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    5. 盘中用鳄梨酱垫底，把切好的寿司卷放在鳄梨酱上。
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    6. 最后用胡萝卜丝和紫甘蓝丝作装饰。
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    温故知新：
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    1. 寿司饭是做寿司的基本，好吃的寿司饭门道非常多，不过最基本的就是在刚刚焖好的米饭里面，趁热放入一些白醋和白糖，和米饭拌匀晾凉后就是寿司饭了。现在有些超市也会售卖制作好的寿司饭，直接买来会节省很多制作时间。
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- d" N$ _& j+ P' d# x1 Y    2. 鳄梨酱是由鳄梨制作成的一种果酱，因为国内很少产鳄梨，因此鳄梨酱基本上都是进口的。如果觉得不能接受这种酱的味道，可以改换成青芥末。 " e( l9 q( {, \& }5 n4 K# }

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[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-11 21:28 编辑 ]