[热菜] 牛腩烧土豆纯属献宝

iamherezwl99

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1楼大中小发表于 2008-8-11 12:01 只看该作者

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牛腩烧土豆纯属献宝

   有孩子了，并且不和父母住在一起了，所以吃饭该单起炉灶了，向大家介绍一下我自己做的牛腩烧土豆：牛肉最好不要是冷冻的，老，我愿意选带点筋的牛肉，这样烧出来有嚼头……
把肉切成3公分的方块儿
& q+ s# @4 V0 |8 X1 w3 e  y8 K8 h1 U0 c: h: C+ f

. o. P5 |3 W2 {8 Q用高压锅压20分钟（我每次都压2斤以上然后分份儿放在冰箱里，随用随取，这样方便）
) Q. \: D" A( L' p4 }
/ I+ P& R$ w9 F* k, k8 \
4 m$ i3 Q) r0 Q2 D# i+ j( C配菜很简单，就是土豆
8 n5 h0 N! y- x: n+ _0 M/ T9 W: m9 t% _
5 F" t" W) B2 \# C4 v. _
葱和一点儿香菜（配色用）
5 ?; y$ @' l5 O& J" l
* C- @5 \1 f9 n, k. x3 |3 B  T) `' _# ^8 R% X0 F$ |" H7 x0 H
土豆切滚刀块儿& X4 U4 b; r9 i' k- [3 P3 N

: o7 M! O- k* O7 }% f2 q9 w) g5 r  J5 N/ {% f% {
葱、香菜切段
8 X3 q$ x3 ]5 i7 W8 `" K+ B3 M# E1 F# g8 s# W. I9 N7 Q" f5 c- b8 J
6 W% V& K; |+ A  n
入油
/ K5 b2 F  `7 Z: B4 o% E# V4 M) d! q: O. s- z8 L' Z
- C3 i' L) W: k- ?
把土豆炒成金黄色（这样容易入味）
3 g4 s* |3 x' |6 j! N: y5 j
  e# n7 ]/ R. D' j$ w3 L6 y( Z) N) c/ u2 U% p' @
加酱油（我用生抽）
7 j/ J2 |& j& g
1 `( _) `. k, U) g6 R. `
4 B# [/ E5 E/ M  z. e0 T/ I放入牛肉（多带点儿汤土豆容易烂）
+ g3 x& v, P: D2 v0 U, L7 c' w8 `: }  C# {5 j1 ^

" \( `2 M" M2 Q* g- U5 i% k0 G7 K烧15分钟左右  P- e( M; c- Z+ p* X1 K

0 g2 @- Z* W( m$ x
( O' ^& K4 P& g. n. @7 d汤快烧干的时候加入少许盐、糖、葱花（做菜尽量不要放味素）, K9 \: c  e/ S0 \( V4 t
) m/ H5 L- V+ k- z; v- D1 l
$ k- i0 z5 R9 S! h/ q8 w" ]# A
收干
- B2 \8 T. O! W- d3 C7 b- r! h$ j* l5 g
: ]. h/ [, ^# g" q) E/ \! u
撒把香菜，装盘
0 P0 j* P* z$ ^, {: W
2 n% Z9 V) ~* u" O8 c$ P& q, e) R0 Y  H) ^
来两张特写
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* T8 L7 ^! M8 \, T$ }

; U* n# G: M& F
( Y4 K3 C0 A# X  R$ u! Q$ ?; P8 {: E$ Y% i) v
; X, B( v0 G7 U( Z
收工
: H& b* H1 I- M# W3 K" q! ?
* B# q) r" M4 @2 \
+ u# ?, u6 W- P- i9 O7 ^' J哈哈，献丑了，大家点评吧，别骂就好！