[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材：
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    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙 + K6 K$ K( ?) v6 N( D( k' l  j! \& c
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    操作步骤： % l9 n% ~' F! ~' o% a& L

2 Q8 F, c( ?' u) C  b2 E    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。 # L) E1 j' n5 l9 h0 N6 a: P

% n" T7 v8 F  d1 o    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
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) e7 b9 u; Z; F    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。
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! J8 E, q, [" r3 U3 n. a: Y    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。
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2 o( ~" G3 a& X) h3 I+ I    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。
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& J5 Y5 r$ _% \3 \/ z    温故知新：
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    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。 1 D' W; `, [! ~4 |0 [

' O8 ?* d' ~/ W    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。
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