[凉菜] 水晶素粉果 [8P]

5 [2 T! {! A/ u2 n& E# c. X
: C6 f3 C# q7 X  m. r, Z# ?材料： ) w) K5 \- R* G4 ~5 W
西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克
: e. q& _6 K3 [  o2 u$ G
6 f7 `' r& M& G  ~7 y# {做法：
" o% T* x2 ]- B& y(一）准备馅料： . m, Q* w) s1 N& z
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水） & L7 Z' X& j8 J$ y
2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
& m! u; k5 K# b9 m0 J% v' v3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中； ; F& z% i1 a% ?3 t0 H) i1 c& W  o
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
, A7 D5 C' J/ N+ L$ @7 F; G1 X' o% N
/ y" V! j# i( `3 B9 w! ^: M- u

* ]3 ~% d* |9 e' R$ k* ]8 _! a(二）准备面皮、包：
. R* K9 f4 g5 Z: Y+ Y7 g1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用） ) n) k( f% N: u* `* C$ b
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。 0 S9 G& k1 j2 v3 ~- Q  k' y8 G
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； $ e/ M! j! T2 k, h  D& M; z4 T
4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。
3 m) U- r3 ~, M2 i6 x  C. j' F2 ~# _
+ j* v* G( u0 A6 _" n

8 H8 d$ K% W( Z7 D) p1 E5、揉好后，醒一会 * Z# t" N2 p' B+ m$ C
6、取一小块，搓成长条，切小段
% W( |8 q$ v1 Y4 _7 t7 D7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
: n3 \0 M  F1 f8、放入馅捏成饺子状
6 y$ b/ g) G4 m9、入蒸锅蒸5分钟（开水） 6 j) f% Q2 a  Y) f& z- Q

1 `6 W5 m$ b/ \- q# t+ d$ X
* _7 G7 h. b2 N
# O" x9 ]* V5 g6 u, L2 h, E等待中...
# i% `' J* X. V' i$ A
. l+ v$ D  K/ i* z 6 B3 v7 {7 [! A2 |3 K) g

9 u+ R9 H! `9 ]$ x, K9 ^! e晶莹剔透，出锅喽： 8 w/ Y/ f' ~( J" d  M
! m/ q" g+ ]" F' m( G% L& m
. K9 O! i! f, n( Z& k* J0 y

" B2 G; p7 ~; }) j4 g- B0 C第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
+ X$ Y$ b  ^5 t: V+ Y6 f$ T& R6 m! X8 |* O& j) U

2 q( P4 I  l4 n: I* T& T* {9 K' t: g. F/ _) m, v# e* F* @
第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：） . W7 h0 I9 c! S( t: I. ~
1 X3 ^/ q  W! Q. o3 r1 }: {1 ~) w