乌梅酒焖牛腩
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' _. b3 W6 T  T' \" W1 t- m原料：3 |" P, N1 V4 r# D  B0 ^  z; A$ G( v

+ }7 [8 i3 X9 Z( @% J: K牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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/ Q: p2 a% X$ Q4 w* J* I5 _辅料：6 G6 ]0 V6 J) Y

; T3 [  L* v; j- l! u% ?(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙- q3 s! H1 ?" D$ q3 E7 N  ~

/ J( _/ ~; m0 D2 f% s9 w0 }! n(2)水淀粉1/2大匙& F6 B: k0 A( q% X; ^- L
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做法：' e# @$ b4 F6 T- r0 P, M# q( r
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。5 |: q9 z( }' q; ]
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。, Q* A$ i6 O6 s% A+ H7 L" [
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Tips：
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牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。  Q7 y# {( L' e) y

) w/ n7 M5 l! J$ e胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。+ }9 r  e4 @: D2 q( ?. X/ T

' O. E) I$ t* H# A% U如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施