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烹制方法（三人份）　
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    材料：秀珍菇(160克)、蒜蓉烤肠(150克)、鸡蛋(3只)、葱花(1汤匙)3 R+ ~% F+ a, ~% h" E# c6 ^, n
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)
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6 ~1 Q0 i: G% B1 蒜蓉烤肠斜切成薄片；秀珍菇洗净，沥干水备用。
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2 o: L4 O& ?( F  G- L4 B2 鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙葱花和3汤匙清水，搅打均匀备用。
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0 \0 H0 b5 T& a$ _) C3 烧热半锅水，放入秀珍菇焯30秒，至其变软出水，捞起沥干水。
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, Q7 y: \. h, ^& t9 ]/ v4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液摊匀，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用。
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; A; u# q- Z1 B5 续添1汤匙油烧热，先倒入蒜蓉烤肠片，以小火炒至香气四溢，再倒入秀珍菇拌炒均匀。 5 a! x4 j( h- C' v0 `' d
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! Y9 D; h( X; @, d' g6 加入1/5汤匙盐调味，倒入炒蛋翻炒均匀，洒入葱花，即可出锅。
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7 [1 u7 r! D1 _　　1、在蛋液中加入少许清水打散再下锅拌炒，可使炒蛋吃起来嫩滑又顺口。
( ?5 R* Z3 F: g　　2、应旺火烧热干锅，再倒油烧热，倒入蛋液后应改小火，迅速将蛋液炒散，待其凝固迅速起锅，否则炒蛋容易炒老，入口会不嫩滑。; E3 p5 h# J7 \, r
　　3、秀珍菇用沸水焯至变软，再下锅拌炒成菜，此法可去除菇类特有的草腥味。. F. P+ n! k' b- Q0 t
　　4、蒜蓉烤肠已有咸鲜味，因此调味时盐不能多加，否则成菜会过咸发苦。2 O; B" f9 j6 b4 g* H8 Q7 s
　　5、蒜蓉烤肠片应用小火炒至香气四溢，开大火则容易将其炒焦。. K8 h6 r6 b1 i/ P

看上去挺色泽的，不知味道如何，自己也学着做一回