7 E; b( o& R; P& h6 O
& e: s. b/ u2 S6 |* Z　　材料：( K5 o' N$ X7 u
" c. C, Y  d% V( R
　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升
: u& I+ L. |/ a4 ^9 z" F* {7 t: D) I' j7 l# r+ S5 I8 R  l* h, |+ M
　　做法：
9 }7 Q) D) d; k' K
. |  }' h* u6 J; x8 F: p" q　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花* }/ V) u3 g0 m& L) E
2 W9 m. {, o$ y: |( ]/ B) Z
　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用3 b4 P2 B4 f1 |3 m0 N% n# T9 G
# a: B3 B* k9 r2 H( }0 V# O0 x
　　$ Y2 d$ h+ ?5 u5 r' B
, M5 g& w+ Z1 ^1 |, I
　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
5 i, y+ O+ u6 _% t7 Y2 c' \6 v; a; m7 Y
　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
  h2 A3 w! p2 z" l6 v
- i# l0 V$ ~0 k0 p　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即* f! [: p4 V( }/ G9 p

2 I7 b4 i7 }+ b　　
! ]* @4 @: }$ Y. X8 E  E' E/ z( [' w9 i3 w( n
　　

不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点