主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个(青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒)。7 p% d% o0 j) i: x0 Q) K. K5 d8 H0 D
( O( A) D6 t) n4 ?. P8 R
' ^4 e$ h9 b* X4 K9 v% @( e

( i8 x$ y9 o6 K2 x# P. S6 ]辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
. k$ |: Q: J( c* F! U) i. N2 M3 k: [2 b
特写一张排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候偶就喜欢放一点。9 ?1 ]- O% Y; M# U; \9 R/ d# o4 a

- {# o: p- F( m3 W4 p6 |7 K$ s' x# m( v) c5 H
0 c0 L* J, S. |6 M# D4 r) e
做法：8 Z$ `8 T$ U$ o& ^& j8 C' J
/ ~2 S+ w5 M+ c- P3 a4 [' F+ f
1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片& Q9 K! ?. m: o! }1 _  a2 [0 A

8 d/ M/ A( Z2 M5 E8 M+ Y! Q( z  b1 S8 x0 V: K7 K9 ~

6 z/ ^4 J, B9 [# ?7 P' C
' Q2 ]2 H$ m9 H' a) @+ e6 Y
5 F. P- @! S) D4 ]- K6 ]: J2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味& E1 O* x" E( ]) n# }" D
9 K: d$ M1 E: h7 E* D  L. ^8 G* @

1 U6 J- R8 P# D- ]6 A* H5 D  }: m; s# G( R0 c( n1 n
3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。! Y- Q7 A  f$ P' o/ b
6 t# T& _) Z" T& ^
% `4 _" s+ Q7 d( Q) Z2 H; W5 _. `' B, j

: A) _, L' G0 y+ q* {' Q- F' R4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
  x# H+ T. m( u" _0 J2 Q7 z6 o; n+ H, `7 }8 r

" Z8 B$ W' K! S" B) B- U- m4 f, L8 t0 b
* O, `4 i) _% _  P9 K! P0 `
# C5 L5 d' ^% f2 M. V) q
味道：香辣可口，很爽。猪俐脆脆的。
# Q$ z# n7 z( [% h9 X- q# z9 S* L5 s$ Q7 ]& U

这个好像汁水有点太多的感觉。品相不过好。多谢分享。