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原料：+ W% P9 B7 T7 P+ S+ ?) ^

7 }( O% M# `' _6 R5 Y   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜7 @- u7 y1 t! R+ E% D% Q$ Q

/ J0 |- i; D9 t. f6 l; ? 调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐% Q5 j. ?3 J8 v8 d

2 @1 n/ }: }% ?9 n 做法：: a5 ~5 M. o! C- l: w- P
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   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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   2.青咸菜洗净切粒。
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% N$ X7 o3 Y8 G# P  D   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.