所需材料:
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中筋面粉200克6 \; Q5 g3 r3 s$ V: x9 t* K
黄油30克) d- X* N- t8 ]* @1 s6 ^
盐1/8小勺3 l+ k! E5 ?7 i# {: Q
水110克6 j# O/ t4 a" P4 y: w& ]
砂糖1大勺9 d: P/ g* p* J$ ^% o3 ?. K' K
玛其林135克(裹入用油)
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) @( S5 s8 G3 v3 n5 _6 BPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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: p( o6 K6 @7 `8 C我的做法：
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( s! Q: b3 Z9 B+ R1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）0 ]6 l: K; g7 y9 |

3 H. J$ H  D0 W  M) l3 v4 B9 }  r3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，; b' r+ z2 o: o

$ |, D3 J, y3 T4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折, F5 P8 R, {! `# j* F: z% Z9 f
(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）' a8 s8 j( R( ]0 p& ~" k9 `; N7 Q5 p

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接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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$ ^8 w3 U$ b6 Q! H  z/ Y+ q, W6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，3 a7 r! H( B7 c' V& Q1 \
卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右$ b- A$ b- r, f2 K
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这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！