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翡翠蹄筋7 d7 A+ {% [; T- y4 p
配料：香菇3朵、豌豆小碟、火腿半根、蹄筋半斤，胡椒粉、糖、盐，味精
9 H0 ]. r% b6 c- b5 Y+ [  X: T8 [做法：9 j4 k# F1 w+ c
1.          香菇洗净后贴成丁，火腿切丁，蹄筋切段
* Q1 s9 R6 A( {3 Q2.          加热油锅，放入切好的火腿、香菇和豌豆片炒- u4 b* u7 s6 B+ h; C; D
3.          倒入一杯半清水，要完全淹盖锅中成品; H4 s  |* A, B2 P+ I& `3 k
4.          根据个人口味，加入适当的胡椒粉、糖以及盐进行调味。
7 c9 |4 M; O. _  L5.          倒入切好的蹄筋段，盖盖闷
" D4 J2 u5 X2 M6.          当汤开始变稠时，加入少许味精，即可关火盛入碗中' O- l; E: y$ D% L" p
注意：  y* z3 X& \  r6 d/ i1 F" W8 s) F
1.          蹄筋本身没有味道，全靠汤料入味。可以适当多煮会儿，味道全吸收了才好吃
* x& b" |  C: E0 O6 A9 r! O2.          没有火腿的话也可以用咸肉替代，如果选择腊肠，味道可能就会变得更浓重些。4 N$ J) D1 I% m' O
评价：这道菜口感比较清淡，适合夏日实用。喜欢辣食的人只要将火腿换成辣肠即可。
) a, T9 {: D0 @推荐指数：★★★

俺喜欢蹄筋，香香滑滑，俺都是用高压锅恶狠狠的压，压，压，看哪根筋敢不烂？

我也喜欢有些嚼头的东东, C/ j2 B2 e0 H2 l  |9 n' }) l8 J1 W
不过嚼不烂的另当别论了。

蹄筋不要太烂，不然就没嚼头了