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+ G! H( \! L  P  y$ _原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 1 ]+ ~. H+ n/ m% o
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　　调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 / |+ X, E/ r! ?" S% [4 V. P% u

! q0 c: W, `* x$ z+ r  P1 X0 Y　　做法： 2 Z4 \2 x. Y3 k+ ^! a

$ V; m0 x( \8 q$ e9 }　　1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米 * I; u4 T4 D  J, Q6 ]. _5 ?

+ N$ N+ Q. ]& y* e　　2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 ' R) l* k9 s7 k# S2 b5 Z

$ w: i8 v! Q+ i% L" S　　3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 0 @0 b- @, i: S  n/ s0 a+ P0 N8 R
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　　特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致

我已经闻到茄肉香了。淋上的麻油散发着浓浓的香气。这样的菜的确诱人。

看起来很象是鱼香茄子啊.我觉得红烧茄龙才算的上是外焦里嫩!

真是好看！一定特好吃！学着做一次。就着米饭吃一定不错。谢谢！

看起来很好吃呀~！7 d; e( F8 N$ [- D! |. `
也比较好做呀~！  o, N, |% z# Q+ [2 G4 e
谢谢了呀~！

好香啊,这样好的菜一定要支持,感谢你的感谢,有机会一定做一个.有口福了

为什么叫枫林茄子啊，不就是肉末茄子吗。不过还是挺好吃的

看起来,色香味具全,方法也很少掌握,比较好做,但是浪费的油太多了.我准备试试,接着再做一个炸茄盒.

有做过 只做道第2部 就粘酱油吃了!!!

那道工序应该是煸而不是炸茄子，要控制好油温，油4成熟就要把茄子下锅。