這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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食材:
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。- w7 }' K. r* ]& }8 H% ]

- Y* K1 B! Z% o; P0 P檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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7 [0 P& u# l. E+ {$ j也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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0 M! Q" M8 Y3 L$ {! \  s沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。8 t4 u1 P$ F8 F$ S
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洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。
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全部都只用一半。
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* C) e& v! z; C6 S- l去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?* t8 X3 l8 l6 k6 Z) {2 b
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後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。
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最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:% K; a  ^7 ~- T0 p
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首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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$ i, r8 T. q) c- n9 j; U5 s將寬粉水洗一下泡水備用。
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。4 ?0 B9 c, q/ G" Q4 W! Z6 w( I

. G& Z" U2 h3 y- M1 [0 X炒到一半香味就噴出來了...: L1 N; o$ @( I$ X) c: |7 z

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這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。* y  G9 o1 ]2 K0 Y% g1 w0 ?6 V5 k

0 Q1 S% v5 p3 f$ x2 A, t加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。% q1 F& s8 U# d6 l
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寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...( I7 ~% `$ b# r8 ^& W

' _9 G% M' m  }8 c8 R這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。
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# a0 s  j0 n! D0 ]8 E等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。+ k6 a( Q3 Y/ N' n

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江江!完成品!我個人是很滿意啦! ) v- C  x: H2 }$ j

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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!9 P; y% q3 b1 q2 E
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沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。: |2 p2 G( X( Q% n+ U

4 U6 h4 h  X3 A% z! Y好吃呦!(自己講) - M7 \* E  J. @3 x% `4 B

6 Y) o* ^3 `% g* }, N. g有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... - w, P/ m, f$ S% Z

9 ^$ j' j' z# w5 f8 S因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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* j6 [' b7 E, W; w' P5 x全部依序丟進去就是了...
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1 r9 ~7 I. Q) J% o* g$ z這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，
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; }' @1 G" P' R8 W6 x! ^自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧! 6 T0 \# w: u$ R

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" N0 v9 R' t: k3 K/ ~0 b" ~本帖由"小蝦子"提供* N) P* _( a! M* y9 q1 z
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) F. ^' |+ K6 N! s心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫' k8 ^; q4 U% E1 r8 H
     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. 7 O# h8 P$ Q# d  \2 V/ }7 s/ K
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享