[小吃] 煎鸡排

原料：
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　　鸡胸2个  洋葱半个  胡萝卜1根  面包屑200克  生菜1颗  西红柿1个  蛋黄酱随意  盐1茶匙（5克）  酱油3汤匙（45ml）  白胡椒粉1茶匙（5克）干淀粉3汤匙（45克）清水5汤匙（60ml）  k: q" I" a* ~% _5 _- D, }( P% f

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" `# @" x! F4 |! ~! f　　做法：2 ]. U, [5 r# J6 s$ S* ?. M. G% r

& l3 T) o4 p$ n9 `' C　　1）将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
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　　2）将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。& j: F% }0 P5 m- Z" o
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3 K! O7 `- X# L- _# d4 {　　3）将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
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　　4）平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
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$ E+ R7 m3 I# j( \3 K  k5 \7 u　　5）生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
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