初夏最美的河鲜 --韭菜炒河虾　
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, G1 e1 R* I( a" O2 R　每年的初夏，可能是因为气候的原因，最是捕鱼的好季节。我们经常能够在菜市遇见渔贩兜售活蹦乱跳的河虾，买上半斤回家转眼桌上就有了美味的下酒菜了！
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　　鲜美得无法形容了，大家赶紧跟我来看看这道河鲜是怎么料理的吧！  j7 X' p4 C7 F/ ^+ a+ N4 Z4 Y1 L5 V, ?

' `. a2 Z* B. X: r/ t　　韭菜炒河虾：
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  Z% g9 W/ [: G3 c1 g% ]　　材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
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　　调料：油、盐适量、生抽少许' @8 n4 Q& y! I9 I" I& d/ Z% g
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　　做法：
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　　1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；0 j; ?. t8 s/ a2 |& [+ }. g  ~
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　　2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
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　　3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。% W8 O" y0 N" X, L0 N

% M5 `+ G* r8 y1 \' x0 A! x- B　　小贴士：
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　　1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
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" d, ~# k! |0 {# G　　2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。+ ]) ~9 {. q4 ~5 k! g3 r4 Z

2 a! v  E( j- n( N2 I　　3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。3 x5 L- O- O1 Q1 W

7 l; l0 H# o& m" P 　4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。" W+ h% X1 j/ j% A# f  {2 C3 Q
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　　5、以下信息来自百度：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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! E7 Q- C9 y9 W# ~: c3 P% }8 I[ 本帖最后由 qkjh 于 2008-7-17 16:02 编辑 ]

虾加韭菜还真是没有试过呢，不过虾，是不是小了点

河虾一般都比较小吧，不要和对虾之类的比呀。! j" W. a  U$ Z- f! r# I' J
这盘是楼主炒的吗？口水哇。

沼虾,明虾都是很好的选折哦,不过我还是喜欢白灼的,原味才能尝出虾特有的鲜味.

我觉得就得用小河虾，这样虾和韭菜的味道才能融合到一起，才会有别样的风味，下次一定要试试

这个是补肾的好菜哦，要是有时间在家做，这个味道还是很推荐的哦，谢谢楼主分享