[热菜] 清炒山药丝

主料：山药 & R* Y! g, ?/ D# Z3 _% w

! D* @: Y8 q1 y2 r辅料：青红椒
. i9 P) R6 Z% T1 J/ M2 }9 o- ~
* O) K. x+ A$ W4 y调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜
  z6 G3 K1 |  G9 ]% g( h' e/ p6 p& @& u8 H
做法： 3 r" a$ F4 H( V8 E+ }
9 v- k7 H/ j+ U) e
1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 5 g4 U3 J2 M( X* T' n

5 k# ^' f6 r  C2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分；
( }, z3 r' c' X: a) B3 ]) D4 E, |) x
3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁； ! U. c0 C% f7 e

- D, C9 C- d4 U) ]4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。