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4 l5 s1 x9 {! j: D材料：茄子一个，绞肉适量，大蒜5瓣，洋葱一个
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: }* A, S6 r* ^( O$ `2 }调料：豆瓣酱（不含辣椒的那种），酒，酱油，糖
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做法：. }0 k8 V( }1 p
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1、绞肉加两大匙豆瓣酱、一点酒拌匀，腌十分钟；
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2、茄子、大蒜、洋葱切丁，切好的大蒜放在筛网中在水下稍微冲洗，沥干水分；
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4 V7 i$ H7 E% Q- ~6 t  Z3 t) a3、热锅热油，加入蒜碎及一半洋葱丁炒香；' X& D: b+ }4 L( {& W- N

4 U2 Y3 i- V& ?  D7 X' M$ d' t' B4、加入切好的茄子丁，耐心翻炒。
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0 D3 S' }0 a! ]! i2 E5、待茄子变软熟并稍微吐出油水之后盛出待用；
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. b! t5 N+ a' z) D9 q' K6、锅中剩下的一点油，加入剩下的洋葱炒香；* {- m' D0 u# ?' ^6 \1 X! g

  }( L1 F/ l' l, V+ T8 A7、放入肉碎，翻炒变色，放一点点酱油。3 u0 ^7 R# p+ b% N6 F4 s4 ?, }1 A$ v

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8、倒入炒好的茄子翻炒，放入一大勺豆豉酱、适量糖，炒均匀即可。
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$ P* m$ V$ U( T( V7 y) ~, A# V小贴士：
1 x2 s0 U8 i" D- b4 {- f2 m7 e这道菜很简单，很下饭，很有家里的感觉。每一次做，家里的饭都不够吃。嘿嘿。莫啥好啰嗦的。只是炒茄子丁的时候生茄子吃油很厉害，要有耐心慢慢翻炒，等茄子软熟之后还会吐出一部分油做下面的操作，所以这菜不油，而且很健康。另外，一口好用的不粘锅也会帮很大忙哦。
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# P: e0 I# J* U! d3 s, n如果吃面条，可以多放些酱做面卤，也是很不错哒# l, e" i6 E% k

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茄子最下饭了不错我喜欢吃不过好像炒的茄子颜色没有炸过的好看，还是谢谢楼主有空我也试着做一盘来配饭

介绍的很到位，便于操作，有机会一定尝试做一做，谢谢楼主无私奉献，红心送上！

呵呵，谢谢大人介绍，试下，这个菜吃大米应该很好的，关于茄子吃油的事情，刚才在另外一个帖子里面看到，在盐水中浸泡后会好一点呢。。。都试一下哦。。。