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　　用料：
+ w9 j& l1 S+ k' K% Q2 f* o$ W7 F　　1、鹌鹑蛋二十个。
3 `7 P0 a/ `+ w9 K& b　　2、蔬菜叶二两。
, B# v0 n0 {9 K! x) g2 d" ?　　3、葱半两。9 `: c+ j1 Z" o/ t( c: m
　　4、泡红辣六个。% H* i" z! s) y$ u. a2 A: e3 t
　　5、老姜一小块。
/ S. w' l" z/ c' l6 c; y　　6、蒜两瓣。
5 v# O6 L/ s4 Y3 X# F- f' U! D　　7、白糖一大匙。
) y' F6 m" f, F1 Q# T( @　　8、醋两大匙。
( ^5 L) w( z' R% `) B) e　　9、酱油两大匙。
6 ]' @5 R1 f4 J5 M4 y5 V3 T　　10、淀粉三大匙。' `8 f/ X  o' v4 d9 Y
　　11、盐、味精适量。
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　　做法：
. d( E" |5 J0 m" k8 K　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
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/ v3 z& y3 I9 g" b: Y( ]% y" m　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。$ z8 b+ o& h: A' b# l6 K
　　
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。8 ?& i% j8 S) E( \0 W3 m
　　
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。9 p6 v* D* h& w6 B3 q& s+ G
　　
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7 t/ V# }# A/ }* O7 D' j3 D4 e' ~　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。3 T5 o, J8 S* G; K3 \) I, ?
　　
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　　6、炒熟装盘作为垫底。6 V8 f& {; I6 J0 ]4 j: N
　　
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  |$ o. Z- `6 @% [7 j4 O6 U. Q7 u　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。3 e5 ^4 m- X3 i; o4 S, a6 A8 R3 S" j
　　
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　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。/ r$ Q" X$ L' a
　　
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。0 a8 r7 ~# e/ v) ^+ q6 Q3 c
　　
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。
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　　用料：6 z) }! a$ b1 O& S: L5 L
　　1、鹌鹑蛋二十个。
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　　3、葱半两。9 w; `' H- _7 S/ d7 y- L
　　4、泡红辣六个。
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　　6、蒜两瓣。
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　　8、醋两大匙。( K8 N& ?" D8 U( D: L7 ?. p
　　9、酱油两大匙。* G+ g% t0 a# Z  Q$ l
　　10、淀粉三大匙。
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　　做法：
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  J" N+ F* k1 v; [- v( m+ [3 z　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。" t& h- r( o! f' [& O* x4 k
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。" C3 Z/ [4 m/ X. M3 _5 y7 b8 r: m! y
　　6、炒熟装盘作为垫底。
/ p1 ]2 g. }4 L, m1 k7 a　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。( {6 C' _4 H  T, ]  s
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。: U' t9 W3 g4 l: ~. j% O5 h
　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~