【秘制黑胡椒羊排】. W* n$ P+ f0 @) X5 P9 s
材料：羊排3块（2厘米左右）   洋葱（中等个）1个   大蒜6瓣   芦笋9根   黑胡椒粉少许   黑胡椒碎少许   香草盐少许（专门烘烤羔羊的，瓶子上有写“Roast Lamb”）  黄油50克   红酒50毫升   淀粉1汤匙   盐2茶匙8 }4 ~; Z/ _! G' g; a
作法：1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟# R. `9 w+ F! {+ n" d
2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水$ F1 r" }2 t# r# t) K" H$ f

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3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可9 D. L& [1 U# F* d% R8 |

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贴心建议：
; L" v! L3 Z# @! L% V- Z1、香草盐在大超市的进口食品处有卖的，推荐“Masterfoods”这个牌子
: M. ^7 B) j) p3 S* c7 ]2、煎制羊排建议使用小火，并且时间控制在5分钟左右，这样煎出来到羊排嫩滑多汁，外焦里嫩，如果时间太久口感就不好了，我最喜欢5分熟 *^_^*
) i% `5 G7 c% G2 F3、吃这道羊排的时候如果配上Marsala葡萄酒，那种美妙的滋味……自己去体会一下吧：）. t3 B7 t% U! E! _: ]% ?

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口水哗哗的啊，想一下胃口就会很好，更不用说是吃!

美味啊。试着做下看看。谢谢楼主的好贴了。

看上去就好好吃的样子 我超级喜欢吃羊肉的 因为妈妈是属羊的 所以家里面不怎么吃羊肉 呵呵 其实这也是开玩笑拉 父母都不怎么喜欢吃羊肉 而且嫌羊肉有味道 而且又太过于燥 所以不怎么烧（其实是完全不烧）

look OK thanks for sharing