[主食] 关爱儿童 食谱2个

★花生排骨汤饭仔 ★
+ Y7 g6 z, x. \3 `6 p◆用料： 米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
! m5 S- v; B8 r◆做法： % i  }0 y! I" w
1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。 2 a; }( P7 ^8 C
2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
2 G& M+ _7 [0 B* n3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。 ' e7 R) t. _& U1 y
◆说明： 小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。
4 C# ]0 ^7 d: b# n" P; ^" X◆营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。
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/ g0 {5 w2 n/ n8 W$ C★青豆猪肝饭仔 ★
7 Z- T; s! A4 x◆用料： 米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。 ◇腌料： 生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
$ V/ _/ V0 L2 N3 w◆做法： : h* W% }& k! @7 k1 j! [  @
1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。
2 @# W* }6 }2 l, P0 ~; O3 D2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。 , f, O# a+ B4 U* `
3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。 3 i* M7 H! r+ y! |, m* q% B7 B) N
4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲  滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
  E7 m6 G% Z( {3 O5 f◆说明： 除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
6 r2 {* H9 ]# P: P" \◆营养与功能： 青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血。
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[ 本帖最后由 huili35 于 2008-7-9 01:18 编辑 ]