菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。
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烹制材料
0 j' c  @3 p( J; q: j　　烹制材料(三人份)
( g: _' K6 H6 N: f　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)
' l  A* g( ]8 k. _3 _0 G6 _- ?) d　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)! `3 i  d4 x# _! R( U

5 `4 y  X7 h" N1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。
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2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。& t  Z0 d: G. J$ f8 Q) n  q

/ A9 n8 C* R, }9 E3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。9 a" m- }6 B0 n  n) W& j% J4 F' n( \
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4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。/ q, q! E, r' l$ f% u
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5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。# Z4 V0 M4 H8 S! ]4 {3 Q- ~4 S4 y

" n0 n# ?2 `: M. B: a% y6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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大功告成~~！！. p& k: Q) g2 t! v7 J1 J7 K+ G0 v
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小贴士：. ^  O8 `3 u. J, w
　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
! y3 v" \* ~0 h/ e0 k6 U/ k　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。
; n8 `. L7 h& P7 t. d& C　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。! }9 I7 Q8 V, g9 a, O7 ~2 j; B$ p
　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。
. }7 R) j% X; J　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

add some mushroom taste better