原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。( ?1 o* ?# ^' {$ G' }
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做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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+ Z3 K7 w8 z; Z/ W2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
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4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。" _8 O% Q! N! R1 c0 I9 |8 G
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。' c- a' A- O( n. ?% @" ?3 Q- T/ H5 h0 o

" C* d% f- f, E7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。9 t8 M' v6 ]6 b/ z, w; m! \
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8、入湿淀粉勾芡。
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香