豆腐的做法比较多，对身体也有益，多吃无妨。今天就给大家上个虾籽焖豆腐。一般虾籽豆腐是不放菜的，为了哄女儿吃点菜，就加了些白菜叶。 ; r3 B% X* [% M% Z9 N5 d

* Y2 E: C% C, }6 W) W9 ?9 l9 M原料；豆腐一块，虾籽半两。 1 g5 c; C- L5 Q" h

  \" E* H; e7 w辅料；葱姜蒜各少许，料酒、盐
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3 i! F. V' }; \/ P1 X豆腐切片，白菜切块 # V+ P& F. b# w  C; V

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将切好的豆腐片入冷水锅内煮至出现蜂窝 2 d/ _  j% q$ S2 b" z, h

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不要捞出来，否则会粘连。炒锅上火放油，炝葱花，烹入生抽、料酒，放姜或姜汁，随下虾籽
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待汤开后，捞出煮好的豆腐放炒锅内   f6 T2 |) U6 x% l4 P, z

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  T: u, a4 J5 v# E轻翻一下，加水至菜的三分之二处，盖上锅盖，先大火后小火焖3分钟 - f6 Q4 [% P& X( a4 P
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开盖用盐调味，放入白菜叶翻炒几下，收汤   Q- q3 P8 b* y: Z0 x
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放蒜片，出锅，装盘 ! ^* H: G+ t+ W- k6 J* |

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4 p- f- r' h( d( d! P4 G: k# J近看 % l: n& p. I1 l7 J4 i" Y0 L$ `7 R) V+ K

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  k1 @3 j4 }0 M( o虾籽均匀的附着在豆腐上 9 F" I8 q" I1 t. C) r
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这个菜比较入味儿，营养也丰富，诸位可以试一试。没有虾籽可以用蟹子，都没有的话，虾皮也将就，但要注意不可多放盐（因为虾皮本身较咸）。如果是为了招待客人，可以将豆腐切成菱形或正方形的片，比我这个美观的多。

和老妈的做法几乎一样，看到这道菜有点想老妈了。