饺皮∶澄粉8两，生粉2两，澄粉质地好的就不用加生粉，盐1/3小匙，猪油三钱。3 z4 y0 i/ Z3 T1 k2 g' W
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澄粉加入盐拌匀，缓缓倒入正滚沸的热水，并以木匙或筷子搅拌，加盖或湿布静置5分钟至稍凉: h8 ^$ ^1 }# R& ?  s5 i$ u, A* d

: }' K- B) z% Z5 W2 K我把菠菜叶剁碎混在澄粉中，然后用手揉匀成团，加入猪油拌揉均匀成表面光滑的团状/ _. u1 f3 h) [6 \* C3 M

. g$ }% `% X- S馅料∶虾仁（去壳）、带肥猪绞肉、香菇（切碎）、菠菜（切碎）。
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调味料（鸡蛋一个、盐、糖、生粉、鸡精），搅拌均匀。2 z& O8 e2 J: H2 p% L9 [$ F" b9 s
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搅拌均匀后的馅。
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# `6 h$ x% V( P0 K; i擀好的饺皮放上馅料。
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! {1 x$ k& }; k% c3 f& o8 L0 c4 ~- ^包紧收口、折边。蒸笼里先放一片红萝卜垫着，然后排入虾饺（间隔排列，以免蒸熟后饺皮互相沾黏），水滚之后，上笼以大火蒸约12分钟即可。
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帖子咋都没人回呢？都不爱吃虾吗？ 反正我是挺喜欢的！

楼上的别着急，这不是来了吗？* b% c9 ?8 y+ T1 w6 x! `
俺估计不爱吃虾的少，可能是不爱吃菠菜的多。9 m/ Q$ T3 K) m0 ]) B
楼主很有干劲，加油啊