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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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3 a3 P/ ]$ B' z- B( g' Q. r E$ w2 @ I3 l }
A1# c7 z+ J; k/ j( k7 w
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。
6 U; J) f+ f1 ~, D* {2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－. B! l ~% _, w; l) w+ Z
A25 q+ Z$ C/ x0 \4 e0 y
【材料】6 I; b- K7 r" G" ^/ R- X
瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒" c/ @: X3 R. ^* h* q5 B" A3 k
调味料
8 o0 c8 ?: {' p* b; }. f+ F$ a盐、鸡精、酱油、醋. Y) M# }8 V e( a+ w
【作法】- n8 _, _# U, t Q4 N
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。' j9 f3 K3 n( d. m( F3 A
2.豆芽择去尾须，洗净。/ H5 D, q% r% J7 o& ~# P
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。1 o: M2 j; f$ h9 K' Y& q- {5 X
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。: a& d4 f8 x' L
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; v1 J) Q+ `! j! \( O. d6 M豆芽炒肉丝
' A" ~5 [. A- n/ p主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒3 R0 c& K9 S! \" f, H0 c
调料：盐，味精，料酒，生粉1 \; B" e" a, {* e1 V( T2 O
制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
- G/ Z6 h1 e1 A+ Z) P⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。- @/ B4 c( H# T& r: ^' N* [8 E
⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。) W( S, q* ^( Z: i$ g0 t8 |
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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